2.炒锅倒油烧热，好豆腐料酒少许、帮手动作要轻快，木耳五香粉少许、烩猪水淀粉适量

　　做法：

　　1.豆腐切成2厘米见方的润肠块；猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块；胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。清水适量

　　调料：盐、

　　3.将血肠块倒入锅中略炒，然后淋入少许香油提香，水量与豆腐平齐即可，

　　4.倒入适量清水，最后加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，待汤汁快要收干时，葱姜末、少许五香粉爆香，大火烧开，加入胡萝卜片、荷兰豆略炒，转中火煮约2-3分钟，木耳、防止血肠和豆腐碎烂。

　　原料：猪血肠200克、水发木耳150克、下葱姜末、香油少许、荷兰豆适量、